DROŻDŻÓWKI ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ

Te drożdżówki chodziły za mną przez cały tydzień. W tym roku nasze śliwy obsypane są pysznymi, słodkimi owocami. Poprosiłam męża, żeby zrobił dla nas bułeczki z jesiennymi śliwkami. Efekt zaskoczył nawet jego samego.

Spróbujcie koniecznie! Najlepsze są zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepłe.

Składniki (na około 15 bułeczek)

 

Powidła śliwkowe

500g śliwek (+ 15 śliwek do wyłożenia na wierzch)

100g cukru

 

Bułeczki

500g mąki pszennej (+trochę do podsypania)

200ml mleka

60g cukru

1 jajko (+jedno do posmarowania)

1 żółtko

szczypta soli

60g masła

14g suchych drożdży

 

Kruszonka

60g mąki pszennej

40g zimnego masła

50g cukru

 

Wykonanie

 

Śliwki wypestkować. 15 śliwek przekroić na pół, odłożyć na bok. Resztę zblendować, niezbyt drobno, dodać cukier, smażyć około 40 minut na małym ogniu często mieszając. Przestudzić.

Mąkę przesiać z suchymi drożdżami, wymieszać z solą. Mleko podgrzać do około 50 stopni, rozpuścić w nim masło i cukier. Dodać 1 jajko i 1 żółtko, wymieszać. Wyrabiać luźne ciasto dodając mąkę po 1 łyżce.

Po wyrobieniu delikatnie przełożyć do miski i zostawić do wyrośnięcia pod przykryciem na około 45-60 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu podzielić ciasto na trzy część, a potem każdą część podzielić na kolejnych pięć części.

Formować okrągłe bułeczki o średnicy około 7cm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy (drożdżówki jeszcze wyrosną). Przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.

Kruszonkę przygotować rozcierając mąkę, cukier masło w dłoniach do konsystencji grubego żwiru.

W wyrośniętych bułeczkach wycisnąć wgłębienia dnem szklanki lub filiżanki. Do wgłębień nałożyć powidła, na wierzch położyć po 1 przepołowionej śliwce rozcięciem do góry. Brzegi posmarować jajkiem rozkłóconym z odrobiną wody lub mleka.

Posypać bułeczki kruszonką. Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut (do silnego zrumienienia się drożdżówek).

Studzić na kratce.

Smacznego!

Jeśli spodobał Ci się mój wpis udostępnij go proszę.

Polub moją stronę na Facebooku https://www.facebook.com/blogmumme/

Zajrzyj na mój Instagram https://www.instagram.com/mumme_pl/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

code