PIZZA NA GRUBYM SPODZIE – SMAK DZIECIŃSTWA

Pizza na grubym spodzie kojarzy mi się z czasem dzieciństwa. Puszyste, pachnące, drożdżowe ciasto i proste dodatki – sos pomidorowy, pieczarki i ser – bynajmniej nie mozzarella.

Pamiętam pizzerię BIS w Gdańsku – Wrzeszczu przy dworcu. Tam można było zjeść kawałek takiej pizzy w trójkątach. Pycha.

Moja ciocia przygotowuje czasem w domu taką pizzę dla dzieciaków. Przepis cioci lekko zmodyfikowałam. Wyszła idealnie.

 

Ciasto:

500g mąki pszennej

150 ml ciepłego (nie gorącego mleka)

150 ml wody

30g drożdży świeżych lub 14g suszonych

1 łyżeczka cukru

60 ml oleju

1 łyżeczka soli

 

Zrobić rozczyn ze świeżych drożdży – pokruszone wymieszać z ciepłym mlekiem, dodać łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn zacznie pracować (urośnie i spieni się).

Mąkę przesiać do miski (jeśli używamy suszonych drożdży dodać je do mąki), po 10 minutach wlać pracujący rozczyn, wodę, sól i olej. Wyrabiać ciasto około 10 minut dłońmi lub w mikserze planetarnym hakiem do ciasta.

Po tym czasie ciasto przełożyć do miski wysmarowanej odrobiną oleju, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrastania, najlepiej w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni z termoobiegiem.

 

Sos pomidorowy:

400 ml przecieru (passaty) pomidorowego

2 ząbki czosnku

oliwa

sól

cukier

oregano

 

Czosnek przecisnąć przez praskę, podsmażyć krótko na oliwie, wlać przecier, zamieszać. Doprawić solą, cukrem i oregano. Minutę gotować, odstawić do wystudzenia.

 

Dodatki:

Ser żółty, pieczarki lub inne według uznania

 

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blaszkę (wymiary około 40cmx30cm) i równo rozłożyć palcami. Jeśli blacha będzie mniejsza, ciasto będzie grubsze, jeśli większa – cieńsze.

Posmarować ciasto sosem pomidorowym. Położyć na wierzch dodatki (nie za dużo, obciążone ciasto nie wyrośnie w czasie pieczenia).

Piec około 15-20 minut na środkowej półce piekarnika.

 

Smacznego!!!

 Ania Jaworska – MumMe

 

Jeśli spodobał Ci się mój wpis udostępnij go proszę, klikając UDOSTĘPNIJ (kopiuj/wklej nie jest udostępnieniem).

Polub moją stronę na Facebooku https://www.facebook.com/blogmumme/

Zajrzyj na mój Instagram https://www.instagram.com/mumme_pl/